Pastel Prestígio Brasileño de Chocolate y Coco

Name: Pastel Prestígio Brasileño de Chocolate y Coco
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 3 huevos; ½ taza (125 ml) de aceite vegetal; 1 taza (240 ml) de leche entera; 1 taza (200 g) de azúcar; 1 taza (100 g) de cacao en polvo sin azúcar; 2 tazas (240 g) de harina de trigo; 1 cucharada de polvo para hornear; Coco rallado al gusto (para la masa); 400 ml de leche de coco; 1 taza (240 ml) de leche (para el almíbar); 3 cucharadas de azúcar (para el almíbar); 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada; 2 cucharadas de margarina (para el relleno); 100 g de coco rallado (para el relleno); 3 cucharadas de margarina (para la cobertura); 2 cucharadas de cacao en polvo (para la cobertura); 4 cucharadas de leche (para la cobertura)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 21 de septiembre de 2026

Un postre brasileño de culto: bizcocho de cacao esponjoso empapado en almíbar de leche de coco, relleno de una crema de coco irresistible y cubierto con un glaseado de chocolate brillante. Elegante, jugoso y sorprendentemente fácil.

Preparación⏱️ 75 min

Porciones👥 15 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

15 pers.

3 huevos
½ taza (125 ml) de aceite vegetal
1 taza (240 ml) de leche entera
1 taza (200 g) de azúcar
1 taza (100 g) de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas (240 g) de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
Coco rallado al gusto (para la masa)
400 ml de leche de coco
1 taza (240 ml) de leche (para el almíbar)
3 cucharadas de azúcar (para el almíbar)
1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
2 cucharadas de margarina (para el relleno)
100 g de coco rallado (para el relleno)
3 cucharadas de margarina (para la cobertura)
2 cucharadas de cacao en polvo (para la cobertura)
4 cucharadas de leche (para la cobertura)

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Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C. En una licuadora, bate los huevos, el aceite y la leche durante 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espumosa. Reserva.
2
En un bol grande, combina el azúcar, la harina, el polvo para hornear, el cacao y el coco rallado. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3
Vierte la masa en un molde redondo de 24 cm engrasado y enharinado. Hornea 30–35 minutos, o hasta que un palillo inserido en el centro salga limpio. Deja enfriar por completo.
4
Corta el pastel por la mitad horizontalmente. Mezcla la leche de coco, la leche y el azúcar para hacer el almíbar. Pincha ambas capas con un tenedor y empapalas generosamente.
5
Relleno de coco: calienta la leche condensada, la margarina y el coco rallado en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se despegue del fondo. Deja entibiar.
6
Cobertura de chocolate: derrite la margarina, añade el cacao y la leche. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta obtener una salsa lisa y brillante.
7
Monta el pastel: extiende el relleno de coco sobre la capa inferior, coloca la capa superior encima y vierte la cobertura de chocolate por toda la superficie. Refrigera al menos 1 hora antes de cortar y servir.

💡 Consejo de la chef

Para un pastel aún más jugoso, prepáralo el día anterior y déjalo reposar en el refrigerador toda la noche. El almíbar de coco penetra profundamente y los sabores se intensifican de manera espectacular.