Gelatina Arcoíris en Capas Cremosas
Un postre sin horno visualmente impresionante, con seis capas de colores vibrantes alternadas con una mezcla sedosa de leche condensada y coco. Ideal para fiestas y cumpleaños, conquista tanto por su aspecto como por su sabor.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 caja de gelatina sabor uva
- 1 caja de gelatina sabor tutti-frutti
- 1 caja de gelatina sabor piña
- 1 caja de gelatina sabor limón
- 1 caja de gelatina sabor maracuyá
- 1 caja de gelatina sabor fresa
- 900 ml de agua caliente (150 ml por color)
- 900 ml de agua fría (150 ml por color)
- 1 y ½ latas de leche condensada (aprox. 600 ml)
- 200 ml de leche de coco
- Aceite neutro para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Engrase bien un molde con agujero central (tipo savarin o flan) con aceite neutro, cubriendo todas las paredes internas.
- 2
Disuelva la gelatina de uva en 150 ml de agua caliente y añada 150 ml de agua fría. Vierta la mitad en el molde y lleve al congelador durante 10 minutos.
- 3
Mezcle la otra mitad de la gelatina de uva con 6 cucharadas de leche condensada y 4 cucharadas de leche de coco. Vierta cuidadosamente sobre la primera capa, deslizando por las paredes del molde. Congele 15 minutos.
- 4
Repita el mismo proceso (capa transparente + capa cremosa) con las gelatinas de tutti-frutti, piña, limón, maracuyá y fresa en orden, esperando siempre que cada capa cuaje antes de añadir la siguiente.
- 5
Con todas las capas listas, cubra con film transparente y refrigere al menos 6 horas o toda la noche.
- 6
Para desmoldar, sumerja brevemente la base del molde en agua caliente y voltee sobre una fuente de servir. Sirva bien frío.
💡 Consejo de la chef
La clave está en la paciencia: cada capa debe estar firme pero no completamente congelada antes de añadir la siguiente. Vierta siempre la mezcla cremosa por las paredes del molde para obtener capas perfectamente definidas.
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