Bizcocho de Chocolate Relleno y Glaseado

Name: Bizcocho de Chocolate Relleno y Glaseado
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 5 huevos enteros; 2 tazas de azúcar; 1 taza de agua hirviendo; 1 taza de cacao en polvo sin azúcar; 2 tazas y media de harina de trigo; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 pizca de sal; 1 lata de leche condensada azucarada (395 g); 2 cucharadas de cacao en polvo (relleno); 2 cucharadas de margarina; 500 g de chocolate de cobertura; 1 lata de crema de leche (200 g); 2 cucharadas de ron

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 29 de septiembre de 2026

Un esponjoso bizcocho de chocolate relleno de una crema aterciopelada de cacao y cubierto con un glaseado brillante de ron. Un postre elegante y festivo para cualquier celebración.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 12 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

12 pers.

5 huevos enteros
2 tazas de azúcar
1 taza de agua hirviendo
1 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas y media de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
2 cucharadas de cacao en polvo (relleno)
2 cucharadas de margarina
500 g de chocolate de cobertura
1 lata de crema de leche (200 g)
2 cucharadas de ron

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Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C. Tamiza juntos la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
2
Bate los huevos enteros con el azúcar con batidora eléctrica durante 15 minutos, hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y muy voluminosa.
3
Con la batidora a velocidad mínima, incorpora el agua hirviendo poco a poco y luego los ingredientes secos tamizados con movimientos envolventes.
4
Vierte la masa en un molde engrasado y espolvoreado con cacao. Hornea 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Desmolda tibio y corta el bizcocho en dos capas horizontales.
5
Prepara el relleno: calienta la leche condensada, el cacao y la margarina a fuego bajo removiendo constantemente durante 8 minutos, hasta que espese. Deja enfriar.
6
Prepara el glaseado: derrite el chocolate de cobertura en el microondas a intervalos de 1 minuto removiendo entre cada uno. Incorpora la crema de leche y el ron hasta obtener una mezcla suave y brillante.
7
Humedece ambas capas del bizcocho con almíbar ligero. Extiende el relleno sobre la primera capa, coloca la segunda encima y vierte el glaseado por toda la superficie. Decora al gusto y sirve bien frío.

💡 Consejo de la chef

Para un bizcocho aún más esponjoso, bate los huevos sobre un baño maría tibio (40 °C) antes de usar la batidora. Puedes sustituir el ron por extracto de vainilla para una versión sin alcohol.