Coliflor gratinada con salsa bechamel
Ramilletes tiernos de coliflor bañados en una bechamel suave y cremosa, cubiertos con una capa de queso fundido dorado que enamora al primer bocado. Un plato reconfortante, económico y vegetariano, ideal para compartir en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 coliflor mediana (alrededor de 1 kg)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 500 ml de leche entera
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita rasa de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 50 g de queso rallado (gouda, gruyère o manchego) para gratinar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Divide la coliflor en ramilletes y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurre bien y reserva.
- 2
Prepara la bechamel: calienta la leche con la mantequilla, la sal y la pimienta en un cazo a fuego medio. Disuelve la fécula de maíz en un poco de leche fría, incorpórala a la mezcla caliente y remueve constantemente hasta que la salsa espese. Retira del fuego e integra la nata.
- 3
En una fuente para horno engrasada, vierte una capa fina de bechamel en el fondo, coloca los ramilletes de coliflor de manera uniforme y cúbrelos con el resto de la salsa. Espolvorea el queso rallado por encima.
- 4
Hornea durante 15–20 minutos hasta que burbujee y luego gratina bajo el grill 5 minutos más para conseguir una costra dorada y crujiente. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Una pizca de nuez moscada en la bechamel marca la diferencia. Para un gratinado más sabroso, combina queso gouda con un poco de parmesano.
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