Hotpot de Lancashire
Un clásico británico reconfortante que combina suavemente la carne de cordero y los riñones en un caldo sabroso, coronado con una dorada de patatas crujientes. Un plato excepcional para los amantes de sabores auténticos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 100g Mantequilla
- 900g Cordero (para estofar)
- 3 Riñones de cordero
- 2 Cebollas medianas
- 4 Zanahorias
- 25g Harina
- 2 c.à.c. Salsa Worcestershire
- 500ml Caldo de pollo
- 2 Hojas de laurel
- 900g Patatas
- Sal y pimienta
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 160°C (termostato 5). Calentar la mantequilla en una olla.
- 2
Revenir el cordero por porciones, luego los riñones. Reservar en un plato.
- 3
Revenir las cebollas y zanahorias hasta coloración dorada.
- 4
Polvorizar con harina, dejar cocinar 2 minutos. Agregar salsa Worcestershire y caldo.
- 5
Remeter la carne y las hojas de laurel. Cubrir y hornear 1h30.
- 6
Disponer las patatas cortadas en rodajas sobre el fondo. Hornear a descubierto 20 min.
- 7
Subir la temperatura a 200°C y dorar 5-8 minutos hasta coloración crujiente.
💡 Consejo de la chef
Un plato tradicional que se debe preparar la víspera para desarrollar los sabores. Servir en olla a la mesa para un efecto auténtico. La carne se vuelve incomparable a la cocción lenta.
