Hotpot du Lancashire
Un classique britannique réconfortant associant tendrement l'agneau et les rognons dans un bouillon savoureux, coiffé d'une dorure de pommes de terre croustillantes. Un plat d'exception pour les amateurs de saveurs authentiques.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100g Beurre
- 900g Agneau (à braiser)
- 3 Rognons d'agneau
- 2 Oignons moyens
- 4 Carottes
- 25g Farine
- 2 c.à.c. Sauce Worcestershire
- 500ml Bouillon de poule
- 2 Feuilles de laurier
- 900g Pommes de terre
- Sel et poivre
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5). Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
- 2
Revenir l'agneau par portions, puis les rognons. Réserver sur une assiette.
- 3
Faire revenir les oignons et carottes jusqu'à coloration dorée.
- 4
Saupoudrer de farine, laisser cuire 2 minutes. Ajouter sauce Worcestershire et bouillon.
- 5
Remettre la viande et les feuilles de laurier. Couvrir et enfourner 1h30.
- 6
Disposer les pommes de terre tranchées sur le dessus. Enfourner à découvert 20 min.
- 7
Monter la température à 200°C et dorer 5-8 minutes jusqu'à coloration croustillante.
💡 Conseil de la cheffe
Un plat traditionnel à préparer la veille pour développer les saveurs. Servir en cocotte à table pour un effet authentique. La viande devient incomparable à la cuisson lente.
