Kibbe frito relleno de mozzarella derretida

Name: Kibbe frito relleno de mozzarella derretida
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porciones
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 250 g de trigo para kibbe (bulgur fino); 500 g de carne molida de res; ½ manojo de menta fresca; 1 cebolla grande picada; 2 dientes de ajo machacados; 1 huevo; 4 cucharadas de harina de trigo; Sal y pimienta negra al gusto; Aceite para freír; 300 g de mozzarella cortada en bastones

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de octubre de 2026

Crujiente por fuera y con un corazón de mozzarella que se derrite en la primera mordida, este kibbe frito es una tentación imposible de resistir. Aromatizado con menta fresca y ajo, es ideal como aperitivo, tapa o snack para compartir en reuniones. ¡Rinde 30 piezas que desaparecen en minutos!

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 30 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

30 pers.

250 g de trigo para kibbe (bulgur fino)
500 g de carne molida de res
½ manojo de menta fresca
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo machacados
1 huevo
4 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite para freír
300 g de mozzarella cortada en bastones

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Preparación

1
La noche anterior, deja el bulgur en remojo con agua fría durante al menos 8 horas.
2
Al día siguiente, escúrrelo bien y exprímelo para eliminar el exceso de agua.
3
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el bulgur escurrido, la menta picada, el ajo, la cebolla, sal y pimienta.
4
Agrega el huevo ligeramente batido y la harina, y amasa hasta obtener una masa firme y uniforme.
5
Engrasa tus manos con aceite, toma una porción de masa y aplástala en la palma.
6
Coloca un bastón de mozzarella en el centro y cierra la masa dándole forma ovalada bien sellada.
7
Calienta el aceite a fuego medio (175 °C) y fríe en tandas durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
8
Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato mientras el queso aún está fundido.

💡 Consejo de la chef

Mantén las manos engrasadas durante todo el proceso de formado para que la masa no se pegue. No calientes demasiado el aceite: a fuego medio el interior se cocina bien antes de que el exterior se queme. Puedes armar los kibbes con anticipación y congelarlos crudos — fríelos directamente sin descongelar, añadiendo un minuto más.