Lasaña de Berenjena Súper Rápida
Una lasaña reconfortante sin pasta, en la que las finas láminas de berenjena sustituyen a las placas tradicionales. Capas de salsa de tomate, jamón y mozzarella que se gratinan en solo 25 minutos. La cena perfecta cuando apetece algo rico sin complicarse.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en láminas finas a lo largo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 botes de salsa de tomate lista (unos 800 g)
- 200 g de jamón
- 200 g de mozzarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada con el ajo hasta que se doren.
- 2
Añade los dos botes de salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que reduzca unos minutos.
- 3
En cuanto la salsa empiece a hervir, incorpora las láminas de berenjena poco a poco para que se cocinen ligeramente.
- 4
En una fuente para horno, alterna capas de berenjena, salsa, jamón y mozzarella.
- 5
Repite las capas y termina con una buena capa de queso y salsa.
- 6
Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 25 minutos, hasta que quede dorada.
💡 Consejo de la chef
Espolvorear las láminas de berenjena con sal y dejarlas reposar 15 minutos antes de cocinarlas les quita el agua sobrante y evita que la lasaña quede líquida. Al no llevar pasta, el plato es apto para celíacos: revisa las etiquetas del jamón y de la salsa si te importa este detalle.
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