Lasanagne d'aubergines ultra rapide
Une lasagne généreuse et sans pâtes, où les fines lamelles d'aubergine remplacent les feuilles traditionnelles. Nappée d'une sauce tomate mijotée, de jambon et de mozzarella fondante, elle dore au four en un rien de temps. Le genre de plat réconfortant qui rassemble tout le monde à table sans vous clouer aux fourneaux.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 aubergines moyennes, pelées et coupées en fines lamelles dans la longueur
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 boîtes de sauce tomate prête à l'emploi (environ 800 g)
- 200 g de jambon
- 200 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 2
Versez les deux boîtes de sauce tomate, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter quelques minutes.
- 3
Dès que la sauce frémit, ajoutez les lamelles d'aubergine petit à petit pour qu'elles cuisent légèrement.
- 4
Dans un plat à gratin, alternez les couches : aubergines, sauce, jambon et mozzarella.
- 5
Répétez l'opération et terminez par une couche de fromage et de sauce.
- 6
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
💡 Conseil de la cheffe
Astuce gourmande : salez les lamelles d'aubergine et laissez-les dégorger 15 minutes avant de les cuire — elles absorberont moins d'huile et la lasagne ne rendra pas d'eau. Cette version sans pâtes se prête aussi à une variante végétarienne : remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des courgettes.
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