Caballa al horno con salsa de tomate
Un plato reconfortante y lleno de sabor: la caballa marinada en zumo de limón desde el día anterior queda tierna y jugosa, y la salsa de tomate con aceite de oliva la convierte en una receta irresistible. Económica, sencilla y perfecta para toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 g de caballa entera (de buen tamaño)
- 1 lata de concentrado de tomate (70 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Zumo de 1 limón (aproximadamente 100 ml)
- Sal fina, al gusto
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Preparación
- 1
La noche anterior, coloque la caballa en una fuente honda y rocíe generosamente con el zumo de limón. Cubra con film transparente y refrigere durante toda la noche para que el pescado se marine y ablande.
- 2
Al día siguiente, escurra ligeramente el pescado y sazónelo con el ajo machacado, la pimienta negra y la sal al gusto.
- 3
Disponga la caballa en una fuente para horno. Cubra uniformemente con el concentrado de tomate diluido en un poco de agua y rocíe con el aceite de oliva.
- 4
Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa empiece a caramelizarse en los bordes.
- 5
Sirva caliente acompañado de arroz blanco, pan crujiente o ensalada fresca de temporada.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, añada rodajas de tomate fresco encima antes de hornear. Un chorrito de vino blanco seco en la marinada le da un toque más sofisticado.
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