Mazariner – Tarteletas con Amandas Escandinavas
Descubran las Mazariner, deliciosas tartaletas escandinavas de almendras. Estos pequeños postres combinan una masa crujiente con una rellena generosa y fundente, cubierta con un azúcar glaseado delicado a base de extracto de almendra.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 375 g de harina
- 150 g de azúcar glasé
- 200 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla blanda
- 10 ml de extracto de vainilla
- 20 g de harina
- 200 g de harina de almendras
- 5 ml de extracto de almendra
- 240 g de azúcar glasé
- 45 ml de crema espesa
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Preparación
- 1
En un robot culinario, mezclar la harina y el azúcar glasé. Agregar la mantequilla cortada en trozos y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Agregar el huevo y pulsar hasta que la masa se forme.
- 3
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar círculos con ayuda de una gran taza. Presionar suavemente los círculos en un molde para muffins engrasado.
- 4
Colocar el molde en el refrigerador durante la preparación del relleno.
- 5
Batir los 3 huevos con el azúcar glasé. Incorporar la mantequilla blanda, el extracto de vainilla, la harina, la harina de almendras y el extracto de almendra.
- 6
Verter el relleno en las cápsulas de masa.
- 7
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que las tartaletas estén doradas.
- 8
Mezclar el azúcar glasé con la crema espesa y el extracto de almendra. Glasear las tartaletas enfriadas.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor textura, mantenga la mantequilla bien fría durante la preparación de la masa. Puede preparar las cápsulas la víspera y rellenarlas el día siguiente. Estas tartaletas se conservan 2-3 días en un recipiente hermético.
