Mince Pies Británicos
Deliciosas pequeñas tartas inglesas de masa crujiente dorada, generosamente rellenas de frutos secos aromáticos. Un clásico de las fiestas de fin de año para disfrutar natural o cubierta con azúcar glasé.
🛒 Ingredientes
18 pers.
- 225g de mantequilla fría en trozos pequeños
- 350g de harina de trigo
- 100g de azúcar en polvo dorado
- 280g de mezcla de frutos secos confitados (mincemeat)
- 1 huevo pequeño
- Azúcar glasé para decorar
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Preparación
- 1
Preparar la masa: desmenuce la mantequilla fría en trozos pequeños con la harina con los dedos hasta obtener una textura de chapelera.
- 2
Mezclar el azúcar y un poco de sal, luego formar una bola de masa firme sin agregar líquido.
- 3
Dejar reposar en el refrigerador si se desea, o utilizar la masa inmediatamente.
- 4
Precalentar el horno a 200°C (termostato 6). Rellenar 18 cavidades de dos moldes para tartas con bolas de masa del tamaño de una nuez.
- 5
Repartir aproximadamente 280g de mezcla de frutos secos en cada tartaleta.
- 6
Formar pequeñas bolas de masa, aplastarlas entre las palmas y colocarlas como tapas.
- 7
Pintar ligeramente con el huevo batido y hornear durante 15-20 minutos hasta dorado.
- 8
Dejar enfriar ligeramente y cubrir generosamente con azúcar glasé.
💡 Consejo de la chef
Prepare estas tartas 1-2 días antes, se conservan 3-4 días en caja hermética y se rekalientan perfectamente en el horno. El mincemeat tradicional contiene frutos secos, especias y sebo, pero las versiones modernas vegetarianas son excelentes.
