Mince Pies Britanniques
Délicieuses petites tartelettes anglaises à la pâte sablée dorée, généreusement garnies de fruits secs parfumés. Un classique des fêtes de fin d'année à savourer nature ou poudré de sucre glace.
🛒 Ingrédients
Pour 18 personnes
- 225g de beurre froid en petits dés
- 350g de farine de blé
- 100g de sucre en poudre doré
- 280g de mélange de fruits secs confits (mincemeat)
- 1 petit œuf
- Sucre glace pour la décoration
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Préparez la pâte : émiettez le beurre froid en dés dans la farine avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- 2
Mélangez le sucre et une pincée de sel, puis formez une boule de pâte ferme sans ajouter de liquide.
- 3
Laissez reposer au réfrigérateur si désiré, ou utilisez la pâte immédiatement.
- 4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Garnissez 18 alvéoles de deux moules à tartelettes avec des boules de pâte de la taille d'une noix.
- 5
Répartissez environ 280g de mélange de fruits secs dans chaque tartelette.
- 6
Façonnez de petites boules de pâte, aplatissez-les entre vos paumes et posez-les comme couvercles.
- 7
Badigeonnez légèrement avec l'œuf battu et enfournez 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
- 8
Laissez refroidir légèrement et poudrez généreusement de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez ces tartelettes 1-2 jours à l'avance, elles se conservent 3-4 jours en boîte hermétique et se réchauffent parfaitement au four. Le mincemeat traditionnel contient fruits secs, épices et suif, mais les versions modernes végétariennes sont excellentes.
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