Mutabbaq Saoudien
Un delicioso pastilla saudita relleno de carne picada especiada, ajo fresco y jengibre. Estos hojaldres crujientes son ideales como entrante o plato principal.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 500g de carne picada
- 1,5 c. a s. de ajo picado
- 1,5 c. a s. de jengibre picado
- 1 huevo
- 1 gran tomate
- 4 cebolletas verdes
- 12 hojas de pasta filo
- 300ml de mantequilla derretida
- 1 c. a c. de sal
- 1 c. a c. de pimentón
- 1 c. a c. de comino
- 1 c. a c. de cuatro especias
- 1 c. a c. de curcuma
- 1 c. a c. de pimienta negra
- 1 c. a c. de azúcar
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Preparación
- 1
Calentar la sartén con un poco de aceite. Sofreír el ajo y el jengibre picados, luego agregar la carne picada y todos los condimentos. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida, luego dejar enfriar.
- 2
En un gran tazón, mezclar el huevo, la tomate picada, las cebolletas verdes picadas y la carne enfriada.
- 3
Colocar una cucharada del mezcla de carne sobre cada hoja de pasta filo. Plegar y enrollar para formar cuadrados o triángulos.
- 4
Pintar generosamente cada pieza con la mantequilla derretida.
- 5
Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos hasta que los hojaldres estén dorados y crujientes.
💡 Consejo de la chef
Preparar todos los ingredientes antes de empezar. Mantener las hojas de pasta filo cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen. El mutabbaq puede congelarse antes de la cocción.
