Paracuca - Cacahuètes Rôties Caramélisées
Cacahuètes crocantes cubiertas de un delicioso caramelo dorado y crujiente. Esta golosina brasileña ofrece el perfecto equilibrio entre dulce y salado.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 750 g de cacahuètes no saladas
- 200 g de azúcar
- 240 ml de agua
- 1,25 g de sal fina
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Preparación
- 1
En una gran cacerola con fondo grueso, mezclar las cacahuètes, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y cocinar aproximadamente 10 minutos hasta la completa evaporación del jarabe.
- 2
Verter las cacahuètes sobre una bandeja de hornear engrasada (35 x 25 cm), en una capa uniforme.
- 3
Polvorizar generosamente con sal fina y mezclar bien para repartir uniformemente.
- 4
Hornear a 180°C durante 15 a 20 minutos, removiendo a la mitad de la cocción, hasta obtener un tono dorado y crujido perfecto.
- 5
Dejar enfriar completamente sobre la bandeja antes de servir. Las cacahuètes endurecen al enfriarse.
💡 Consejo de la chef
Para un resultado óptimo, utilice una bandeja de hornear con bordes para evitar salpicaduras. Vigile atentamente la cocción en el horno — las cacahuètes pueden oscurecer rápidamente. Conservar en un recipiente hermético hasta 1 semana.
