Pâté de Cordero y Patatas a la Inglesa
Una deliciosa tarta británica generosa rellena con una salsa rica basada en cordero cocido con verduras y cubierta con una capa de masa quebrada dorada.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de muslo de cordero
- 1 cucharada de harina
- Un chorrito de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 350ml de caldo de verduras
- 500g de patatas
- 450g de masa quebrada
- 1 huevo para dorar
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Preparación
- 1
Polvorizar el cordero con harina para cubrirlo bien.
- 2
Calentar aceite en una gran olla y sofreír la cebolla y el cordero hasta ligeramente colorados. Espesar con sal y pimienta.
- 3
Agregar las zanahorias, el caldo y rectificar el condimento si es necesario.
- 4
Llevar a ebullición, cubrir y reducir el calor. Dejar cocinar al menos 1 hora hasta que la carne esté tierna.
- 5
Precalentar el horno a 180°C (termostato 4).
- 6
Verter la preparación de cordero en un molde para tarta.
- 7
Cubrir con la masa quebrada sellando bien los bordes.
- 8
Pintar con el huevo batido para una bonita doradura.
- 9
Hornear durante 25-30 minutos hasta que la capa esté dorada y crujiente.
💡 Consejo de la chef
Más tiempo cocinando la carne, mejor será el resultado. Puedes preparar el relleno la víspera y ensamblarlo con la masa el día mismo.
