Pâtes con Queso Feta Roto y Tomates Cherry
Un plato viral que se ha convertido en obligatorio: la feta fundente rociada al horno se transforma en una salsa cremosa y sabrosa que envuelve delicadamente las pâtes. Simple, rápido y absolutamente irresistible, esta receta mediterránea revolucionará tus cenas de semana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de queso feta en bloque (calidad griega de preferencia)
- 500g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- 5 cl de aceite de oliva extra virgen
- 250g de pâtes (penne, rigatoni o fusilli)
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 cucharadita de polvo de pimienta (facultativo)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Agua de cocción de las pâtes (reservada)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (calor rotatorio). Mientras tanto, lava los tomates cherry y séjalos cuidadosamente.
- 2
Vierte los tomates cherry en un gran plato para hornear. Coloca el bloque de queso feta entero en el centro del plato, dejando que los tomates lo rodeen por todas partes.
- 3
Pica los dientes de ajo y repártelos sobre los tomates. Riega generosamente con aceite de oliva — no te ahorrarás, dará cuerpo a la salsa. Sal ligeramente (el queso ya está salado), pimienta y agrega polvo de pimienta si lo deseas.
- 4
Hornea el plato en el horno durante 30 minutos, hasta que los tomates estén fundentes y ligeramente caramelizados, y la feta esté dorada por encima.
- 5
Durante las últimas 15 minutos de cocción, cocina las pâtes en una gran olla de agua hirviendo salada según las instrucciones del paquete. Antes de escurrirlas, retira un tazón de agua de cocción y réstala.
- 6
Saca el plato del horno. Con la ayuda de una tenaza, aplasta vigorosamente la feta y los tomates para obtener una salsa cremosa y homogénea. Agrega un filete de agua de cocción de las pâtes si es necesario para suavizar la salsa.
- 7
Agrega las pâtes escurridas directamente al plato. Mezcla con energía para cubrir cada pasta con la salsa cremosa.
- 8
Rasga las hojas de albahaca fresca y espolvorea generosamente sobre las pâtes. Sirve inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
El secreto de una salsa ultra cremosa: no retires el plato del horno demasiado pronto. Los tomates deben explotar y comenzar a concentrarse para liberar toda su dulzura. Agrega también sistemáticamente 2-3 cucharadas de agua de cocción de las pâtes en la salsa — es este líquido amiláceo lo que une la feta y los tomates en una emulsión perfectamente suave.
