Bizcochitos de Boda con Dulce de Leche

Preparación

1. 1

   Prepara el dulce de leche: coloca las latas de leche condensada sin abrir en una olla a presión, cúbrelas completamente con agua y cocina durante 40 minutos desde que suba la presión. Deja enfriar por completo antes de abrir.

2. 2

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular de 45 × 30 cm.

3. 3

   Bate las claras de huevo con batidora eléctrica hasta obtener picos firmes y brillantes.

4. 4

   Agrega las yemas de una en una junto con el azúcar, batiendo hasta que la mezcla sea clara, ligera y muy esponjosa.

5. 5

   Con una espátula, incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para mantener el aire en la masa.

6. 6

   Vierte la masa en el molde y hornea de 12 a 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.

7. 7

   Con un cortador redondo o el borde de un vaso, recorta círculos del bizcocho. Unta la mitad con dulce de leche y forma sándwiches uniendo dos discos.

8. 8

   Sírvelos tal cual o envuelve cada uno en papel encerado atado con un lazo para regalar a tus invitados.