Nubecitas Rellenas de Dulce de Leche
Bizcochos esponjosos y ligeros como nubes, rellenos de un generoso corazón de dulce de leche — un clásico bocado brasileño que conquista a todo el mundo. Ideales para bodas, fiestas o simplemente para endulzar el día.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 taza y media de harina de trigo tamizada
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 lata (395 g) de dulce de leche
- Mantequilla para engrasar la bandeja
- Harina para espolvorear
- Azúcar glass para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220°C. Engrasa y enharina una bandeja para hornear.
- 2
Con una batidora eléctrica, bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 15 minutos, hasta obtener una crema pálida, espesa y muy esponjosa.
- 3
Incorpora el polvo de hornear y bate 30 segundos más.
- 4
Retira el bol de la batidora y añade la harina tamizada con movimientos envolventes y suaves usando una espátula, sin bajar el aire de la mezcla.
- 5
Con una cuchara pequeña o manga pastelera, deposita pequeños montones de masa en la bandeja, separados unos 4 cm entre sí.
- 6
Hornea 4 a 6 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigílalos de cerca, se hornean muy rápido.
- 7
Retíralos de la bandeja aún tibios y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.
- 8
Une los bizcochitos de dos en dos con abundante dulce de leche y espolvorea azúcar glass antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Saca los huevos del refrigerador 30 minutos antes para obtener mayor volumen. Una vez armados, consúmelos en 2 días para que los bizcochos no pierdan su textura. También quedan deliciosos rellenos de ganache de chocolate o nutella.
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