Picanha rellena de provolone y bacon
Esta receta brasileña transforma un corte clásico en una verdadera estrella de la mesa: la picanha se da vuelta sobre sí misma y se rellena con provolone fundido y bacon crujiente. Ideal para el horno o la parrilla, es un plato que conquista desde la primera mirada.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 picanha de aproximadamente 1,5 kg
- 400 g de queso provolone
- 100 g de bacon
- Orégano seco al gusto
- Sal gruesa al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Haga cortes diagonales profundos en la picanha dejando 1,5 cm de carne en los bordes laterales, sin atravesar completamente la pieza.
- 2
Doble la punta hacia adentro para formar una bolsa, con cuidado de no romper las paredes.
- 3
Mezcle el provolone cortado en cubos con orégano y el bacon picado. Rellene el interior de la carne con generosidad.
- 4
Cierre todas las aberturas con palillos para que el relleno no se escape durante la cocción.
- 5
Sazone el exterior con abundante sal gruesa.
- 6
Coloque en una fuente para horno ligeramente engrasada y hornee a 200 °C, o lleve a la parrilla si lo prefiere.
- 7
Cocine a su gusto, girando la pieza cada 15 minutos para lograr un dorado parejo.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación espectacular, lleve la picanha entera a la mesa y córtela frente a los comensales. El relleno fluirá naturalmente al abrirla — efecto garantizado.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
