Pollo con Bacon sobre Puré de Crema y Brócoli Asado
Una bandeja generosa y reconfortante donde el pollo desmenuzado al bacon caramelizado encuentra una puré onctuoso al queso derretido. Rápida de preparar y rica en sabores, este plato completo seducirá a toda la familia desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 600g de pechuga de pollo
- 150g de bacon en rebanadas
- 800g de papas con carne farinosa (tipo Bintje o Monalisa)
- 120g de queso rallado (emmental, mozzarella o cheddar)
- 30ml de salsa de soja
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramilletes de brócoli (aproximadamente 300g)
- 40g de mantequilla
- 100ml de leche caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra del molino
- Algunas ramitas de perejil plano o cebollín fresco
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Preparación
- 1
Pelar y cortar las papas en grandes cubos. Sumergirlas en una gran cacerola de agua fría salada, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos hasta que estén tiernas al punto de un cuchillo.
- 2
Mientras tanto, sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y la mitad del ajo picado. Calentar una cucharada de aceite en una gran sartén a fuego medio-alto y freír el pollo 5 a 6 minutos de cada lado hasta obtener una hermosa coloración dorada. Reservar sobre una tabla.
- 3
En la misma sartén, sofreír el bacon a fuego medio hasta que esté bien crujiente, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agregar el ajo restante y sofreír durante 30 segundos.
- 4
Desmenuzar el pollo con dos tenedores, luego incorporarlo en la sartén con el bacon. Verter la salsa de soja y mezclar cuidadosamente para que cada trozo esté bien cubierto. Cocinar durante 2 minutos a fuego alto para caramelizar ligeramente. Reservar caliente.
- 5
Escurrir las papas y aplastarlas con mantequilla y leche caliente hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Incorporar el queso rallado fuera del fuego mezclando vigorosamente hasta que esté derretido completamente. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
- 6
Separar el brócoli en pequeños ramilletes, untarlo con aceite de oliva, salarlo y pimenterlo, luego freírlo en una sartén caliente o bajo el grillo del horno durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
- 7
En un plato hondo, colocar una hermosa porción de puré cremoso. Colocar el mezcla pollo-bacon encima, agregar los ramilletes de brócoli al lado y espolvorear generosamente con perejil o cebollín picado. Servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Para una puré aún más suave, pasad las papas por un exprimidor en lugar de un procesador (que las haría pegajosas). Agregue el queso en dos veces: la mitad en la puré caliente y la otra sobre la bandeja montada para un efecto filigranado irresistible.
