Pollo Rostido con Verduras y Salsa Gourmet
Un pollo de granja entero, dorado por fuera y tierno por dentro, acompañado de verduras suaves y una salsa cremosa que sublima cada bocado.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pieza Pollo de granja
- 4 piezas Papas
- 3 piezas Zanahorias
- 2 piezas Cebolla
- 4 cabezas Ajo
- 2 ramas Tomillo fresco
- 2 ramas Romero fresco
- 1 hoja Laurel
- 50 g Mantequilla
- 3 c.á.c. Aceite de oliva
- 150 ml Vino blanco seco
- 250 ml Caldo de pollo
- 100 ml Nata para cocinar
- 1 c.á.c. Sal
- 0.5 c.á.c. Pimienta negra
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Seca el pollo y sazónalo generosamente de sal y pimienta por dentro y por fuera.
- 2
Introduce las hierbas frescas (tomillo, romero, laurel) y el ajo por dentro del pollo.
- 3
Prepara las verduras: corta las papas en grandes cubos, las zanahorias en bastones y las cebollas en cuartos.
- 4
Coloca las verduras en la base de un molde para hornear. Coloca el pollo encima y untalo con mantequilla derretida y aceite de oliva.
- 5
Vierte el vino blanco y el caldo alrededor del pollo.
- 6
Hornea durante 1h30 a 1h45, rociando regularmente con la salsa de cocción.
- 7
Una vez que el pollo esté dorado y cocido (temperatura interna 75°C), retíralo y déjalo reposar 10 minutos.
- 8
Cuela la salsa de cocción, viértela en una sartén y calienta a fuego medio.
- 9
Incorpora la nata para cocinar batiendo. Rectifica el condimento. Déjala espesar durante unos minutos.
- 10
Corta el pollo, sirve con las verduras y cubre con salsa.
💡 Consejo de la chef
Para un pollo más jugoso, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Rociarlo regularmente para obtener una piel crujiente. Puedes agregar setas salteadas a la salsa para mayor sabor.
