Pollo Rostizado Rustico con Verduras en Cocotte
Un plato único de pollo a la piel dorada acompañado de verduras variadas, tomates cherry y hierbas aromáticas, rostizado lentamente en cocotte. Servido directamente del recipiente de cocción para un máximo de rusticidad.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 muslos de pollo con piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 gran cebolla en trozos
- 3 dientes de ajo enteros, sin pelar
- 2 zanahorias en rodajas gruesas
- 2 grandes patatas en cubos
- 1 calabacín en rodajas gruesas
- 200g de tomates cherry
- 150ml de caldo de pollo o vegetal
- Ramitas de romero y tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C
- 2
En la cocotte, calienta el aceite y dora el pollo de ambos lados. Reserva
- 3
En la misma cocotte, reviste la cebolla, el ajo, la zanahoria y la patata durante unos minutos
- 4
Coloca nuevamente el pollo, agrega el calabacín, las tomates, el caldo y las hierbas
- 5
Cubre y cocina en el horno durante 40 minutos. Retira la tapa las últimas 10 minutos para dorar la piel
- 6
Trae la cocotte caliente directamente a la mesa
💡 Consejo de la chef
Un solo recipiente para todo = menos platos y más sabor. La cocción retenida en la cocotte mantiene el plato caliente durante más tiempo.
