Pollo cremoso en calabaza butternut gratinada

Name: Pollo cremoso en calabaza butternut gratinada
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 calabaza butternut mediana (aprox. 1,5 kg); 1 kg de pechuga de pollo en tiras, marinada con sal, pimienta y zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas picadas; 2 dientes de ajo machacados; 3 tomates pelados, sin semillas y picados; 1/2 chile rojo sin semillas, picado fino; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 3 cucharadas de harina diluidas en 200 ml de nata para cocinar; 200 ml de crème fraîche o nata agria; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharada de cebollino picado; 200 g de queso crema tipo Philadelphia; Queso rallado (gruyère o mozzarella) al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 3 de noviembre de 2026

Un plato espectacular y reconfortante donde la calabaza butternut se convierte en una cazuela natural rellena de pollo tierno en salsa cremosa con hierbas, cubierta de queso gratinado. La dulzura de la calabaza equilibra a la perfección la riqueza del relleno. ¡Ideal para un domingo especial en familia!

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Medio

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

8 pers.

1 calabaza butternut mediana (aprox. 1,5 kg)
1 kg de pechuga de pollo en tiras, marinada con sal, pimienta y zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
3 tomates pelados, sin semillas y picados
1/2 chile rojo sin semillas, picado fino
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
3 cucharadas de harina diluidas en 200 ml de nata para cocinar
200 ml de crème fraîche o nata agria
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de cebollino picado
200 g de queso crema tipo Philadelphia
Queso rallado (gruyère o mozzarella) al gusto

🛍️ Material recomendado

🍗Cocotte en fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🫕Plat à rôtirVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta la tapa de la calabaza butternut y retira todas las semillas con una cuchara.
2
Sala bien el interior, vuelve a poner la tapa y envuelve la calabaza en un paño de cocina limpio atándolo bien.
3
Sumerge la calabaza en una olla grande con agua hirviendo y cocina hasta que al pincharla con un tenedor esté ligeramente tierna, unos 20-25 minutos.
4
Retira del agua y dale la vuelta para escurrir bien el exceso de humedad. Pincela el exterior con aceite de oliva y unta generosamente el interior con queso crema.
5
Sofríe la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el ajo machacado y sofríe 1 minuto.
6
Incorpora los tomates picados y el chile. Deja cocinar 5 minutos hasta que reduzca ligeramente.
7
Agrega las tiras de pollo marinado y dóralas bien por todos los lados. Vierte la harina diluida en la nata, remueve bien y deja espesar a fuego suave durante 3 minutos.
8
Fuera del fuego, incorpora la crème fraîche, el perejil y el cebollino. Rectifica el sazón.
9
Rellena la calabaza con el pollo cremoso y espolvorea abundante queso rallado por encima.
10
Hornea sin tapa durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado y gratinado. Sirve directamente en la calabaza en la mesa.

💡 Consejo de la chef

Elige una calabaza butternut firme con la base plana para que se mantenga estable en la bandeja de horno. Para un toque más sabroso, añade tiras de panceta crujiente al sofrito. Las sobras se calientan perfectamente en sartén al día siguiente.