Pudín de chía cremoso de vainilla
Un pudín de chía suave que se prepara en diez minutos y reposa toda la noche en la nevera. Por la mañana queda cremoso, fresco y listo para recibir la fruta que prefieras. El desayuno sin esfuerzo que se deja hecho la noche anterior.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 300 g de yogur natural (o yogur vegetal)
- 4 cucharadas soperas de chía
- 250 ml de leche (almendra, coco o avena)
- 3 cucharadas soperas de xilitol o sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Coco rallado y canela para servir (opcional)
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Preparación
- 1
Mezcla el yogur, la leche, la chía, el endulzante y la vainilla en un bol o en un tarro con tapa.
- 2
Remueve bien con una cuchara para repartir las semillas y evitar los grumos.
- 3
Tapa y deja en la nevera al menos 4 horas, mejor toda la noche, removiendo una vez a los 30 minutos.
- 4
Antes de servir, remueve de nuevo, reparte en vasos y corona con fruta fresca, coco rallado y un toque de canela.
💡 Consejo de la chef
La textura espesa con el tiempo: si queda demasiado firme, aflójalo con un chorrito de leche. Para una versión vegana, usa yogur y leche vegetales y un endulzante sin refinar como el xilitol. La chía absorbe mucho líquido, así que prepara el doble y guárdalo en la nevera de 3 a 4 días.
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