Pudín Figgy Duff
Una receta tradicional canadiense de pudín picante y suave, rico en melaza y pasas secas. Este postre clásico de las provincias marítimas deleitará a los amantes de sabores complejos y calurosos.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de harina para todo uso
- 100 g de azúcar moreno
- 10 ml de levadura química
- 5 ml de jengibre molido
- 5 ml de pimienta de cebolla
- 5 ml de canela
- 200 g de pasas secas
- 80 ml de mantequilla derretida
- 120 ml de melaza
- 15 ml de agua
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Preparación
- 1
En un tazón medio, mezclar la harina, el azúcar moreno, la levadura química y las especias.
- 2
Agregar las pasas secas y mezclar bien, asegurándose de cubrirlas completamente con la mezcla de harina.
- 3
Agregar la mantequilla derretida, la melaza y el agua, luego mezclar a cucharadas. Formar una bola de masa y colocarla en un saco para pudín de algodón. Atar el saco dejando 2-3 cm de espacio para la expansión.
- 4
Hacer hervir el pudín durante 1 hora 30 minutos en agua.
- 5
Cuando el pudín esté firme, retirarlo del agua hirviendo y dejar que se enfríe ligeramente antes de retirarlo del saco.
💡 Consejo de la chef
Utilice melaza oscura para un mejor resultado. Si no tiene un saco para pudín, un saco reutilizable a vapor funciona bien. Sirva caliente con una salsa de melaza o crema inglesa.
