Ragoût de Boeuf Lapskaus Norvégien
Un ragoût reconfortante y sabroso inspirado en la cocina nórdica. Tendido boeuf braisado con verduras raíces y caldo rico.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 30 ml de aceite de oliva
- 900 g de carne de ragoût
- 1 cebolla media
- 750 ml de caldo de carne
- 1 pequeño nabo
- 1 rama de apio
- 4 zanahorias medianas
- 4 ramilletes de perejil fresco
- 450 g de patatas
- 1/2 cebolleta
- Perejil fresco picado para decorar
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una gran olla. Cortar la carne en cubos de 2,5 cm y dorarla en el aceite hasta coloración.
- 2
Picar la cebolla y agregarla a la carne. Verter el caldo y llevar a ebullición.
- 3
Reducir el fuego, cubrir y dejar cocinar durante 30 minutos.
- 4
Agregar las verduras cortadas en trozos (nabo, cebolleta, zanahorias, patatas y apio).
- 5
Continuar la cocción 20-25 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- 6
Servir caliente decorado con perejil fresco picado.
💡 Consejo de la chef
Utilizar una buena calidad de carne de ragoût. No remover demasiado durante la cocción para que la carne quede tierna. Este plato puede ser preparado la víspera y rehogado.
