Skoleboller Norvégiens
Ces délicieux petits pains norvégiens fourrés à la crème de vanille et garnis de noix de coco râpée sont une véritable friandise scandivate. Moelleux et parfumés à la cardamome, ils conquièrent les papilles à chaque bouchée. Une pâtisserie traditionnelle qui ravira vos proches à l'heure du café.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 240 ml
- 3
- 320 ml
- 1
- 1
- 540 ml
- 75 g
- 300 ml
- 320 ml
- 3
- 30 ml
- 1
- 480 ml
- 45 ml
- 240 ml
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Chauffer 240 ml de lait jusqu'à 37°C. Ajouter la levure instantanée et dissoudre complètement.
- 2
Incorporer le sucre, la cardamome, l'extrait de vanille et environ 2/3 de la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Ajouter progressivement le beurre ramolli et le reste de la farine. Pétrir pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 4
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes jusqu'au doublement du volume.
- 5
Diviser la pâte en 12 portions égales et façonner des boules régulières.
- 6
Placer les boules sur une plaque de cuisson et laisser lever à nouveau 30-45 minutes.
- 7
Cuire à 200°C pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.
- 8
Préparer la crème : chauffer 300 ml de lait avec la gousse de vanille. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
- 9
Verser le lait chaud sur les jaunes en continuant de fouetter. Ajouter la fécule. Verser dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Refroidir.
- 10
Glacer : mélanger le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 11
Évidez légèrement le sommet de chaque skoleboller, remplissez de crème de vanille.
- 12
Tremper le dessus dans le glaçage, puis garnir généreusement de noix de coco râpée. Laisser reposer 30 minutes.
💡 Conseil de la cheffe
Préférez une levure fraîche pour un meilleur résultat. La crème peut être préparée la veille. Ces pains se conservent 2-3 jours dans un récipient hermétique. Servez légèrement tiédis pour un goût optimal.
