Ramen Japonés con Salsa Birria Mexicana Picante
Una deliciosa fusión entre los ramen japoneses y la salsa birria mexicana. Un plato que reúne fideos ramen al dente en un caldo rico y picante, acompañado de carne estofada, jalapeños y cilantro fresco.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 paquetes de fideos ramen
- 800g de carne de res para estofar (paleron)
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- 3 chiles secos (chipotle o ancho)
- 2 jalapeños frescos
- 400g de tomates
- 1.5 litro de caldo de res
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 ramo de cilantro fresco
- 2 cebollas verdes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Preparar la salsa birria: cocinar los chiles secos y el ajo, luego mezclar con los tomates, vinagre, comino y pimentón
- 2
Sellar la carne de res cortada en trozos grandes en aceite caliente hasta que esté dorada
- 3
Agregar la pasta de chile a la carne, verter el caldo y dejar cocinar 2-3 horas a fuego lento
- 4
Retirar la carne y desmenuzarla en pequeños trozos, reservar el caldo
- 5
Cocinar los huevos 6-7 minutos para un huevo con yema suelta, pelar y cortar por la mitad
- 6
Cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete
- 7
Recalentar el caldo birria con la salsa de soja, agregar los fideos cocidos
- 8
Repartir en los platos, adornar con carne, huevo, jalapeños, cilantro y cebollas verdes
💡 Consejo de la chef
Preparar la salsa birria la víspera para una mejor sabor. Hacer remojar los chiles secos en agua caliente antes de mezclar.
