Ramen Japonais à la Sauce Birria Mexicaine Épicée
Un délicieux fusion entre les ramen japonais et la sauce birria mexicaine. Ce plat réunit des nouilles ramen al dente dans un bouillon riche et épicé, garni de viande braisée, de jalapeños et de coriandre fraîche. Une explosion de saveurs chaude et réconfortante qui ravira vos papilles.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 paquets de nouilles ramen
- 800g de viande de boeuf à braiser (paleron)
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- 3 piments secs (chipotle ou ancho)
- 2 jalapeños frais
- 400g de tomates
- 1.5 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 oignons verts
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer la sauce birria : faire revenir les piments secs et l'ail, puis les mixer avec les tomates, le vinaigre, le cumin et la paprika
- 2
Saisir la viande de boeuf coupée en gros morceaux dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée
- 3
Ajouter la pâte de piments à la viande, verser le bouillon et laisser mijoter 2-3 heures à feu doux
- 4
Retirer la viande et la déchiqueter en petits morceaux, réserver le bouillon
- 5
Faire cuire les oeufs 6-7 minutes pour un jaune coulant, les peler et couper en deux
- 6
Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet
- 7
Réchauffer le bouillon birria avec la sauce soja, ajouter les nouilles cuites
- 8
Répartir dans les bols, garnir avec la viande, l'oeuf, les jalapeños, la coriandre et les oignons verts
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la sauce birria la veille pour une meilleure saveur. Faites tremper les piments secs dans l'eau chaude avant de les mixer. Ajustez le niveau d'épice selon vos préférences.
