Filet de Bœuf en Croûte
Un élégant Beef Wellington: filet de bœuf enrobé de champignons et jambon, puis enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et cuite au four. Un classique incontournable de la cuisine raffinée.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g Filet de bœuf
- 400 g Champignons de Paris
- 4 tranches Jambon cru ou prosciutto
- 1 Pâte feuilletée
- 2 c. à s. Moutarde
- 1 Jaune d'œuf
- 2 c. à s. Beurre
- À goûter Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Saisir rapidement le filet de bœuf au beurre, saler et poivrer. Laisser refroidir.
- 2
Hacher et faire revenir les champignons jusqu'à évaporation de l'eau.
- 3
Étaler le jambon, couvrir de champignons, poser le filet et badigeonner de moutarde.
- 4
Envelopper le tout dans la pâte feuilletée, dorer avec le jaune d'œuf.
- 5
Cuire au four à 200 °C environ 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
💡 Conseil de la cheffe
Laissez le filet refroidir complètement avant enveloppement. Servir en tranches avec sauce au vin rouge ou jus corsé.
