Receta de Barbecue Succulente - El Mejor Churrasco
Una receta clásica de churrasco con carnes jugosas y un condimento perfecto, ideal para cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1,5 kg Picanha
- 1 kg Costilla de ternera
- 100 ml Aceite de oliva
- 8 dientes Ajo
- Al gusto Gran sal
- Al gusto Pimienta negra
- 3 Limones frescos
- 1 Cebolla roja
- 1 cucharadita de Orégano seco
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Preparación
- 1
Preparar la carne: retire el exceso de grasa superficial y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos
- 2
Crear la marinada: mezclar aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, orégano, sal y pimienta
- 3
Marinar la carne durante 2-3 horas en el refrigerador, masajeando ocasionalmente
- 4
Calentar la parrilla a fuego vivo hasta alcanzar 200°C, con carbón bien caliente
- 5
Colocar la carne en la parrilla y cocinar 6-7 minutos de cada lado para una cocción al punto
- 6
Utilizar la técnica de reposo: retirar la carne y dejar reposar 10 minutos cubierta
- 7
Servir con acompañamientos frescos y disfrutar del resultado jugoso
💡 Consejo de la chef
El secreto reside en la calidad de la carne y el tiempo de reposo. No pinche la carne durante la cocción, esto liberará los jugos. Si desea más sabor a fumado, coloque madera (como hickory o roble) en la parrilla durante las 5 últimas minutos.
