Recette de Barbecue Succulente - Le Meilleur Churrasco
Une recette classique de churrasco avec des viandes succulentes et un assaisonnement parfait, idéale pour toute occasion. La combinaison de picanha et côte avec une marinade spéciale garantit un résultat incroyable à la grille. Prêt en quelques heures avec une technique simple et des résultats professionnels.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5 kg Picanha
- 1 kg Côte de boeuf
- 100 ml Huile d'olive
- 8 gousses Ail
- Au goût Gros sel
- Au goût Poivre noir
- 3 Citrons frais
- 1 Oignon rouge
- 1 cuillère à café Origan sec
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Préparez la viande : retirez l'excès de graisse superficielle et laissez à température ambiante pendant 30 minutes
- 2
Créez la marinade : mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre
- 3
Marinez la viande pendant 2-3 heures au réfrigérateur, en massant occasionnellement
- 4
Chauffez le gril à feu vif jusqu'à atteindre 200°C, avec le charbon bien chaud
- 5
Placez la viande sur le gril et cuisez 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point
- 6
Utilisez la technique de repos : retirez la viande et laissez reposer 10 minutes couverte
- 7
Servez avec des accompagnements frais et profitez du résultat succulente
💡 Conseil de la cheffe
Le secret réside dans la qualité de la viande et le temps de repos. Ne piquez pas la viande pendant la cuisson, cela libérera les jus. Si vous voulez plus de saveur fumée, placez du bois (comme le hickory ou le chêne) sur le gril dans les 5 dernières minutes.
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