Crema de queso cremoso de kéfir casera
Esta crema de queso de kéfir casera es suave, ligera y mucho más económica que la industrial. En pocos minutos preparas una crema tersa para untar en pan, usar en repostería o servir con fruta. El toque ligeramente ácido del kéfir es el secreto de su sabor.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 250 g de queso crema de kéfir (yogur de kéfir bien escurrido)
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de leche entera
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Preparación
- 1
Deja escurrir el yogur de kéfir en un paño fino o colador durante varias horas, hasta que quede bien espeso.
- 2
Disuelve la maicena en la leche fría y calienta a fuego bajo, removiendo sin parar, hasta que espese. Reserva y deja templar.
- 3
Pon en la batidora el queso de kéfir escurrido, la mantequilla, la sal y la crema de leche ya templada.
- 4
Bate durante unos minutos hasta lograr una crema bien lisa y sin grumos.
- 5
Pasa a un tarro de vidrio limpio y refrigera al menos 2 horas antes de consumir.
💡 Consejo de la chef
Si queda muy firme, añade un chorrito de leche tibia y vuelve a batir. Para una versión más ligera, usa 60 g de mantequilla. Se conserva cerca de una semana en la nevera, en un tarro bien cerrado.
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