Risotto de Pollo Crema y Sabroso
Un risotto verdaderamente cremoso y delicado, preparado con pollo tierno y arroz Arborio cocido a la perfección. Preparado en menos de 45 minutos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de arroz Arborio
- 200g de pechuga de pollo de granja
- 1 litro de caldo de pollo caliente
- 1 cebolla blanca media
- 100ml de vino blanco seco
- 50g de queso parmesano rallado fresco
- 50g de mantequilla suave
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra molida
- Perejil plano fresco (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Cortar el pollo en pequeños cubos regulares. Calentar el aceite de oliva en una sartén, salpimentar la aves, luego cocinar a fuego medio hasta dorado. Reservar.
- 2
En otra sartén, derretir un trozo de mantequilla con cebolla finamente picada a fuego suave hasta transparencia (aproximadamente 3 minutos).
- 3
Agregar el arroz Arborio crudo y bien revolver durante 1-2 minutos para enroscarlo bien. Debe escucharse un ligero chisporroteo.
- 4
Verter el vino blanco seco y mezclar sin cesar hasta la absorción completa (aproximadamente 2 minutos).
- 5
Agregar gradualmente el caldo caliente, taza por taza, esperando a cada vez que el líquido esté absorbido antes de agregar más (aproximadamente 18-20 minutos en total). El arroz debe quedarse ligeramente al dente.
- 6
Incorporar el pollo reservado al arroz aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción.
- 7
Retirar del fuego, agregar el mantequilla restante y el queso parmesano rallado. Mezclar con energía durante unos segundos para obtener una textura cremosa y brillante.
- 8
Dejar reposar 1 minuto, luego servir inmediatamente con un toque de perejil fresco y un toque de vino blanco seco.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un risotto cremoso: agregue el caldo solo gradualmente y remueva regularmente. El movimiento de los granos libera la amilosa que crea la cremosidad. Utilice un caldo bien caliente para una cocción óptima.
