Pollo Stroganoff Gourmet con Verduras Frescas
Un clásico reinventado que combina la ternura del pollo fundente con una salsa cremosa suave, enriquecida con verduras coloridas. Esta receta de stroganoff rápida y reconfortante es ideal para un cena familiar o entre amigos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de pechuga de pollo fresca
- 1 pequeño cebolla blanca
- 1 bulbo de ajo fresco
- 100g de maíz enlatado escaldado
- 100g de brócoli fresco
- 200ml de crema espesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 pizca de pimienta dulce
- 1 pizca de persil fresco o chalote
- Sal y pimienta negra recién molida
- 200ml de caldo de pollo (opcional, para más salsa)
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Preparación
- 1
Cortar la pechuga de pollo en trozos de 3-4 cm. Sal y pimiente generosamente.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una gran sartén a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y dejar que se cocine 2-3 minutos hasta que esté translúcida y aromática.
- 3
Aumentar el fuego y agregar los trozos de pollo. Cocinar durante 4-5 minutos de cada lado para obtener una capa dorada.
- 4
Reducir a fuego medio. Agregar el ajo picado, el concentrado de tomate y la mostaza de Dijon. Mezclar bien durante 1 minuto.
- 5
Espolvorear con pimienta dulce y pimienta fresca. Verter la crema espesa suavemente mientras remueve.
- 6
Incorporar el maíz escaldado y el brócoli previamente cocido a vapor. Si la salsa parece demasiado espesa, agregar un poco de caldo de pollo.
- 7
Dejar cocinar a fuego bajo 5-7 minutos, tiempo que la salsa se espese ligeramente y todos los aromas se combinen.
- 8
Probar y ajustar el condimento con sal y pimienta. Espolvorear con persil o chalote fresco justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más suave, mezclar 1 cucharadita de harina en un poco de leche fría antes de agregarla a la crema. Asegúrese de que el pollo no cocine demasiado tiempo después de agregar la crema para que quede tierno.
