Poulet Stroganoff Gourmand aux Légumes Frais
Un classique réinventé qui allie la tendreté du poulet fondant à une sauce crémeuse veloutée, enrichie de légumes colorés. Cette recette de stroganoff rapide et réconfortante est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, servie sur un lit de riz ou de pommes de terre.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300g de blanc de poulet frais
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d'ail frais
- 100g de maïs en boîte égoutté
- 100g de brocoli frais
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de persil frais ou ciboulette
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200ml de bouillon de poulet (optionnel, pour plus de sauce)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Détaillez le blanc de poulet en morceaux de 3-4 cm. Salez et poivrez généreusement.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
- 3
Augmentez le feu et versez les morceaux de poulet. Faites-les dorer 4-5 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.
- 4
Réduisez à feu moyen. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate et la moutarde de Dijon. Mélangez bien pendant 1 minute.
- 5
Saupoudrez de paprika doux et de poivre frais. Versez la crème fraîche doucement tout en remuant.
- 6
Incorporez le maïs égoutté et le brocoli préalablement cuit à la vapeur. Si la sauce semble trop épaisse, versez un peu de bouillon de poulet.
- 7
Laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que tous les parfums se marient.
- 8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Parsemez de persil ou de ciboulette fraîche juste avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus veloutée, délayez 1 cuillère à café de farine dans un peu de lait froid avant de l'ajouter à la crème. Assurez-vous que le poulet ne cuit pas trop longtemps après l'ajout de la crème pour qu'il reste moelleux. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les réchauffer en les ajoutant à la fin.
