Rollos de calabacín con ricotta y nueces
Tiras de calabacín asadas rellenas con una mezcla sabrosa de ricotta, miel, nueces picadas y menta fresca. Un plato ligero y sofisticado, perfecto como entrada o acompañamiento.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 gran calabacín cortado en finas tiras en la dirección de la longitud
- 150 g de ricotta fresca
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de nueces asadas y picadas
- Zumo de limón
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Reducción de vinagre balsámico (opcional)
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Preparación
- 1
Asen las tiras de calabacín con un hilo de aceite de oliva hasta que estén tiernas y bien marcadas.
- 2
Mezcle la ricotta con el miel, las nueces, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- 3
Coloque una pequeña porción de relleno en cada tira y róllalos suavemente.
- 4
Coloque los rollos en un plato, decore con hojas de menta, un hilo de miel o balsámico, y sirva.
💡 Consejo de la chef
Puede preparar los rollos con anticipación y servir a temperatura ambiente o ligeramente tibios. Para más sabor, utilice nueces asadas ligeramente en casa.
