Rollo de Pollo Relleno con Jamón y Queso Fundido
Una pechuga de pollo abierta en mariposa, rellena con jamón cocido, queso fundido y bacon ahumado, enrollada y horneada hasta quedar dorada y jugosa. Un plato vistoso y reconfortante ideal para reuniones familiares o cenas especiales.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 700 g)
- 150 g de jamón cocido en lonchas
- 150 g de queso mozzarella o gouda en lonchas
- 100 g de bacon ahumado en taquitos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 c. de sopa de mostaza de Dijon
- 1 c. de sopa de salsa Worcestershire
- 2 c. de sopa de vinagre de vino blanco
- 1 c. de café de perejil seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 ml de caldo de pollo
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Preparación
- 1
Abrir la pechuga en mariposa haciendo un corte horizontal casi hasta el fondo y desplegándola como un libro. Mezclar el caldo, el vinagre, la salsa Worcestershire, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Marinar el pollo en esta mezcla durante 15 minutos.
- 2
Escurrir el pollo y extenderlo plano. Cubrir la superficie con las lonchas de jamón, luego el queso y finalmente el bacon. Enrollar con firmeza formando un cilindro compacto y atar a intervalos regulares con hilo de cocina.
- 3
Envolver el rollo en papel de aluminio y hornear a 180 °C durante 25 minutos. Retirar el aluminio y continuar la cocción 20 a 25 minutos más hasta que esté bien dorado. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en medallones.
💡 Consejo de la chef
Servir con arroz pilaf con hierbas frescas y ensalada verde. Para una salsa rápida, desglasear la bandeja con un chorrito de vino blanco al terminar la cocción.
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