Rollo de Carne Molida Relleno de Queso Fundido con Papas Asadas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el pimiento, el pan rallado, el pimentón ahumado, sal, pimienta, perejil y el huevo. Amasa con las manos hasta integrar todo uniformemente.

2. 2

   Sobre una superficie cubierta con film plástico, extiende la carne formando un rectángulo de unos 30×25 cm de grosor parejo.

3. 3

   Distribuye la mozzarella, el jamón, los cubos de tomate y el orégano sobre la carne, dejando un borde libre de 2 cm alrededor.

4. 4

   Con ayuda del film plástico, enrolla la carne formando un rollo compacto y presiona bien los extremos para sellarlo. Lleva al congelador durante 20 minutos para que tome firmeza.

5. 5

   Precalienta el horno a 200 °C. Retira el film, coloca el rollo en una bandeja para horno, cúbrelo con las tiras de tocino y unta generosamente con salsa barbacoa.

6. 6

   Aliña los cubos de papa con aceite de oliva, sal y especias, y distribúyelos alrededor del rollo en la bandeja.

7. 7

   Hornea durante 50 a 60 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el tocino quede dorado y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.