Ensalada de trigo bulgur con verduras

Name: Ensalada de trigo bulgur con verduras
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: ½ taza de trigo bulgur; 1 zanahoria cortada en cubos, cocida; 1 papa grande cortada en cubos, cocida; 1 tomate cortado en cubos; ½ cebolla picada fina; 1 taza de brócoli cocido y picado; Jugo de ½ limón; Aceite de oliva, sal y hojas de menta fresca al gusto; Hojas de lechuga para presentar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una ensalada fresca y nutritiva que combina el bulgur esponjoso con verduras cocidas, limón y menta fresca. Perfecta como almuerzo ligero o guarnición colorida. Gana aún más sabor tras reposar en la nevera.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 5 pers.

Dificultad📊 Muy Fácil

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🛒 Ingredientes

5 pers.

½ taza de trigo bulgur
1 zanahoria cortada en cubos, cocida
1 papa grande cortada en cubos, cocida
1 tomate cortado en cubos
½ cebolla picada fina
1 taza de brócoli cocido y picado
Jugo de ½ limón
Aceite de oliva, sal y hojas de menta fresca al gusto
Hojas de lechuga para presentar

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Preparación

1
Remojar el bulgur en 1 taza de agua caliente durante 30 minutos. Escurrirlo bien con las manos para eliminar el exceso de agua.
2
En un bol grande, mezclar el bulgur con la zanahoria, la papa, el tomate, el brócoli y la cebolla. Condimentar con sal, jugo de limón y hojas de menta troceadas.
3
Forrar una ensaladera con hojas de lechuga, colocar la ensalada encima y rociar generosamente con aceite de oliva.
4
Refrigerar al menos 15 minutos antes de servir para potenciar los sabores.

💡 Consejo de la chef

Para un resultado más sabroso, hidrata el bulgur en caldo de verduras templado en lugar de agua. Las aceitunas negras o el perejil fresco son adiciones excelentes.