Ensalada de Pollo Asado con Pasas y Manzana
Una ensalada cremosa y refrescante que combina pollo asado deshilachado, pasas sultanas, manzana verde crujiente y apio, envueltos en una salsa suave de yogur y mayonesa perfumada con albahaca fresca. Sin cocción, lista en apenas 10 minutos y perfecta para almuerzos ligeros, picnics o reuniones familiares. ¡Un plato versátil que conquista desde el primer bocado!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pollo asado pequeño, deshilachado
- 100 g de pasas sultanas sin semillas
- 2 ramas de apio picadas finamente
- 1 manzana verde cortada en cubitos
- Jugo de 1 limón
- 150 g de mayonesa
- 1 yogur natural (125 g)
- Hojas de albahaca fresca al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Deshilacha el pollo asado con dos tenedores, retirando la piel y los huesos. Colócalo en un bol grande.
- 2
Corta la manzana en cubitos pequeños y rocíala de inmediato con el jugo de limón para evitar que se oxide. Añade al bol junto con las pasas y el apio picado.
- 3
En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con el yogur hasta obtener una salsa homogénea. Condimenta con las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta al gusto.
- 4
Vierte la salsa sobre el resto de los ingredientes y mezcla suavemente hasta integrar bien. Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación más festiva, decora con palitos de papa frita o maíz tostado justo antes de servir — el contraste de texturas es delicioso y le da un toque crujiente irresistible.
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