Salsa de ajo cremosa para asados
Una salsa de ajo aterciopelada y generosa, lista en minutos con solo una licuadora y sin necesidad de huevo. La leche actúa como emulsionante natural, aportando una textura suave y untuosa sorprendente. Ideal para acompañar carnes a la parrilla, vegetales o pan crujiente.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 3 dientes de ajo grandes, pelados
- 1/2 pimiento verde cortado en trozos
- 200 ml de leche entera
- sal al gusto
- aproximadamente 500 ml de aceite neutro (girasol o vegetal)
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Preparación
- 1
Coloca el ajo, el pimiento verde y la leche en la licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Prueba y ajusta la sal según tu gusto.
- 2
Con la licuadora en marcha a velocidad media, incorpora el aceite en un hilo fino y constante, de la misma forma que al preparar mayonesa. La salsa irá espesando poco a poco a medida que emulsione.
- 3
Continúa agregando aceite hasta lograr la consistencia que prefieras: más firme con más aceite, más ligera con menos. Si deseas menor cantidad, reduce la leche desde el principio. Sirve bien fría.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor de ajo más suave, escalda los dientes en agua hirviendo durante 2 minutos antes de licuar. Conserva en un frasco hermético en la nevera hasta 3 días.
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