Salsa Agridulce China Casera
Esta salsa agridulce casera captura la esencia de la cocina asiática con un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y umami profundo. En apenas 10 minutos tendrás lista una salsa brillante y espesa que transforma rollitos de primavera, pollo crujiente o arroz frito en algo especial. ¡Una vez que la pruebes hecha en casa, nunca más querrás la de bote!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 1½ cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 6 cucharadas de agua fría (para disolver la maicena)
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Preparación
- 1
Calentar 8 cucharadas de agua en un cazo pequeño a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.
- 2
Incorporar el azúcar, la salsa de soja y el concentrado de tomate, removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla sea uniforme.
- 3
Añadir el vinagre blanco y mezclar bien.
- 4
Disolver la maicena en las 6 cucharadas de agua fría hasta que no queden grumos, luego verter esta mezcla en la salsa en un hilo fino sin dejar de remover.
- 5
Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una textura brillante y homogénea. Servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Sustituye el vinagre blanco por vinagre de arroz para un sabor más suave y auténtico. Unas gotas de aceite de sésamo o una pizca de jengibre molido al final elevan el perfil aromático de forma notable.
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