Sauce Aigre-Douce Chinoise Maison
Cette sauce aigre-douce maison réunit la douceur du sucre, l'acidité du vinaigre et la profondeur de la sauce soja en un équilibre parfait. Prête en quelques minutes sur le feu, elle sublime les nems, les boulettes de viande ou les légumes sautés. Un incontournable de la cuisine asiatique que vous ne voudrez plus acheter tout prêt !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1½ cuillère à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
- 6 cuillères à soupe d'eau froide (pour délayer la Maïzena)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Verser l'eau dans une petite casserole et porter à frémissement à feu moyen.
- 2
Incorporer le sucre, la sauce soja et le concentré de tomates en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 3
Ajouter le vinaigre blanc et mélanger soigneusement.
- 4
Délayer la Maïzena dans les 6 cuillères d'eau froide, puis verser ce mélange en filet dans la casserole tout en remuant sans arrêt.
- 5
Laisser épaissir à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture brillante et nappante. Servir chaud ou tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur plus authentique, remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de riz. Une pointe de gingembre frais râpé ou une gousse d'ail émincée apporte une dimension aromatique supplémentaire très appréciée.
Recettes similaires
Même catégorie — Salades
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
