Salchichas de Toulouse en Olla a Presión con Cebollas Fundentes
Una receta sencilla y reconfortante en la que las salchichas se cocinan en su propio jugo junto a cebollas dulces y tiernas, sin añadir ni una gota de agua. La olla a presión hace toda la magia en tan solo 25 minutos, dando como resultado un plato jugoso y lleno de sabor. Perfecta para una cena familiar rápida entre semana.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 cebollas amarillas
- 10 salchichas de Toulouse (aprox. 1 kg)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Pela y corta las cebollas en rodajas gruesas. Coloca la mitad formando una capa uniforme en el fondo de la olla a presión.
- 2
Pincha cada salchicha varias veces con un tenedor o un palillo para que la grasa pueda salir durante la cocción.
- 3
Coloca las salchichas pinchadas sobre la cama de cebolla. Añade el tomillo, la hoja de laurel y pimienta al gusto. Cubre con el resto de las cebollas.
- 4
Cierra bien la olla a presión. Lleva a fuego alto hasta que suba la presión, luego reduce a fuego bajo en cuanto empiece a salir el vapor. Cocina durante 25 minutos.
- 5
Deja que la presión baje de forma natural antes de abrir. Sirve las salchichas bañadas en las cebollas fundentes y el jugo de cocción.
💡 Consejo de la chef
No hace falta agregar líquido: las salchichas y las cebollas sueltan su propio jugo durante la cocción. Acompaña con puré de patatas o pan rústico para aprovechar toda la salsa.
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