Saucisses de Toulouse fondantes aux oignons à l'autocuiseur
Une recette généreuse et sans chichis où les saucisses de Toulouse cuisent dans leur propre jus, enveloppées d'oignons qui fondent doucement — sans une goutte d'eau ajoutée. L'autocuiseur fait toute la magie en moins de 30 minutes, libérant des arômes profonds et un jus de cuisson savoureux. Un plat familial réconfortant, parfait pour les soirs de semaine pressés.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 oignons jaunes
- 10 saucisses de Toulouse (environ 1 kg)
- 1 cuil. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Épluchez et émincez les oignons en rondelles épaisses. Étalez la moitié d'entre eux en couche uniforme au fond de l'autocuiseur.
- 2
Piquez chaque saucisse plusieurs fois avec une fourchette ou un cure-dent pour permettre à la graisse de s'échapper pendant la cuisson.
- 3
Déposez les saucisses piquées sur le lit d'oignons. Ajoutez le thym, la feuille de laurier et quelques tours de poivre. Recouvrez avec le reste des oignons.
- 4
Fermez hermétiquement l'autocuiseur. Portez à pression sur feu vif, puis réduisez à feu doux dès que la soupape siffle. Laissez cuire 25 minutes.
- 5
Laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir. Servez les saucisses nappées des oignons fondants et du jus de cuisson.
💡 Conseil de la cheffe
Inutile d'ajouter du liquide : les saucisses et les oignons rendent naturellement assez de jus pour une cuisson parfaite. Accompagnez d'une purée maison ou d'un bon pain de campagne pour absorber le fond.
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