Sorpresa Cremosa de Coco y Chocolate

Name: Sorpresa Cremosa de Coco y Chocolate
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 lata de leche condensada azucarada (395 g); 1 lata de leche entera (395 ml); 1 botellita de leche de coco (200 ml); 3 yemas de huevo; 2 cucharadas de maicena; Esencia de vainilla al gusto; 500 ml de leche entera; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 2 cucharadas de maicena; 10 bombones de coco y chocolate tipo Bounty o Raffaello, picados; 2 tazas de azúcar (400 g); 1 taza de agua (250 ml); 3 claras de huevo; 3 cucharadas de jugo de limón

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 5 de octubre de 2026

Un postre en capas irresistibles: crema de vainilla con leche de coco, salsa de chocolate aterciopelada y merengue italiano esponjoso, coronado con bombones picados. Ideal para celebraciones y momentos que merecen algo especial.

Preparación⏱️ 50 min

Porciones👥 16 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

16 pers.

1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
1 lata de leche entera (395 ml)
1 botellita de leche de coco (200 ml)
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
Esencia de vainilla al gusto
500 ml de leche entera
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de maicena
10 bombones de coco y chocolate tipo Bounty o Raffaello, picados
2 tazas de azúcar (400 g)
1 taza de agua (250 ml)
3 claras de huevo
3 cucharadas de jugo de limón

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Preparación

1
Crema de vainilla y coco: mezclar la leche condensada, la leche entera, la leche de coco, las yemas y la maicena en una cacerola. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta espesar.
2
Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar bien. Cubrir con film transparente en contacto directo con la crema para evitar que se forme costra. Dejar enfriar por completo.
3
Salsa de chocolate: mezclar la leche, el azúcar, el cacao y la maicena en otra cacerola. Cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4
Merengue italiano: disolver el azúcar en el agua removiendo. Una vez que hierva, cocinar sin revolver unos 20 minutos hasta alcanzar el punto de hilo grueso (118–120 °C).
5
Batir las claras a punto nieve firme con batidora eléctrica. Sin dejar de batir, verter el almíbar hirviendo en hilo fino y añadir el jugo de limón.
6
Continuar batiendo hasta que el merengue esté tibio, brillante y firme.
7
Armado: en copas individuales o una fuente, alternar capas de crema de vainilla, salsa de chocolate y bombones picados. Cubrir con una capa generosa de merengue italiano.
8
Refrigerar mínimo 2 horas antes de servir. Decorar con trozos de bombón al momento de servir.

💡 Consejo de la chef

Cubrir la crema con film en contacto evita que se forme costra. Se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación. Para un toque visual espectacular, dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina justo antes de servir.