Tarta de Arroz Holandesa Tradicional
Una clásica holandesa reinventada en versión vegana. Esta tarta generosa combina una masa levada dorada y aérea con un arroz al huevo perfumado con especias suaves.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 200 g de Harina
- 75 g de Aceite de coco
- 100 g de Leche vegetal
- 10 g de Levadura fresca
- 50 g de Azúcar
- 150 g de Arroz para postre
- 100 g de Azúcar
- 700 g de Leche vegetal
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 2 dientes de Cardamomo
- 2 piezas de Anís estrellado
- 1 pieza de Bastón de canela
- 0.5 cucharadita de Levadura química
- 0.5 cucharadita de Jugo de limón
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Mezcla la harina y 50g de azúcar en un tazón.
- 3
Calienta 100g de leche a temperatura templada y disuelve la levadura fresca. Deja reposar unos minutos hasta que se formen pequeñas burbujas.
- 4
Agrega el mezcla levadura-leche a la harina con aceite de coco. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 5
Cubre y deja levantar 30 minutos en un lugar cálido.
- 6
Mientras tanto, prepara el arroz al huevo: vierte el arroz, 100g de azúcar, 700g de leche vegetal y el extracto de vainilla en una olla.
- 7
Agrega la cardamomo, el anís estrellado y el bastón de canela. Lleva a ebullición y cocina removiendo constantemente hasta que se absorba la leche.
- 8
Retira las especias enteras con una cuchara.
- 9
En un pequeño tazón, mezcla la levadura química con el jugo de limón hasta disolver completamente.
- 10
Incorpora este mezcla al arroz al huevo.
- 11
Polvoriza ligeramente tu superficie de trabajo y extiende la masa levada (será pegajosa, normal).
- 12
Cubre el molde engrasado con la pâte, cubriendo el fondo y los bordes.
- 13
Vierte la crema de arroz sobre la pâte.
- 14
Hornea y cocina 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- 15
Deja enfriar antes de servir.
💡 Consejo de la chef
La masa es intencionalmente pegajosa: no te preocupes y polvoriza generosamente tu superficie de trabajo. Las especias enteras pueden retirarse antes de servir para una presentación más elegante.
