Tartas de Manzana Chinon
Tartas caramelizadas con manzanas tiernas, cubiertas con una gelée delicada de vino rojo y servidas con crema fresca a la cardamomo. Una receta francesa elegante y sabrosa.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 320g masa quebrada
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 3 manzanas Braeburn
- 4 cucharadas soperas gelée de vino rojo
- 100ml crema fresca
- 1 cucharada sopera azúcar glasé
- 3 semillas de cardamomo
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Preparación
- 1
Precalientar el horno a 180°C y la parrilla a temperatura alta. Sacar la masa del refrigerador y dejarla reposar 10 minutos.
- 2
Cortar 2 círculos de 13cm en la masa con un plato. Espolvorear cada círculo con 1 cucharada sopera de azúcar moreno y pasar a la parrilla 5 minutos para caramelizar.
- 3
Pelar, vaciar y picar finamente las manzanas. Colocarlas en las tartas, espolvorear el resto del azúcar y hornear 20-25 minutos hasta dorar.
- 4
Calentar la gelée de vino rojo con un poco de agua a fuego bajo, luego pintar las tartas tibias.
- 5
Batir la crema fresca con el azúcar glasé y las semillas de cardamomo. Servir caliente con esta crema.
💡 Consejo de la chef
La gelée de vino rojo puede prepararse hasta 1 mes con anticipación. Las tartas pueden caramelizarse algunas horas antes del horneado final.
